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鸭鹅和它们的蛋也都跟海鲜有着不小的关系。

说是吃着鱼骨贝壳和虾壳等等磨粉喂养的鸡鸭鹅，它们产出的蛋味道要比普通全吃饲料或者吃草虫的要更好一些。至于吃到嘴里之后有多少不同，谁都说不出来。其实说白了也就是吃个意思，要说有什么不一样，最直观的就是蛋壳要略硬一些。

因为大家早餐没有吃好，或者有的根本没吃。而且他们早上六点半出发，到这里才八点多，正好是用早餐的时候。于是一大群人坐了三桌，虽然早餐没有大鱼大肉，可味道也真是不错。

海味咸鸭蛋、鲜味儿泡菜、凉拌海蜇、虾仁蛋羹。这些是早餐的基本配菜。这家店的早餐都是按人配的，每个人面前是半个咸蛋，泡菜和海蜇各一小碟，外加一小碗蒸蛋。主食就是鱼松卷饼和葱花粥。吃得饱，而且真的能吃得很好。尤其是这里的鲜味儿泡菜。林慕阳知道泡菜的调味品里如果放上小虾回到会更鲜美。可明显这里的泡菜，用的不光是小虾，还有螃蟹八爪鱼等等这些东西。

这个季节虽说还是在封海之前，但已经不像夏天的时候那么多游客了。所以有这么大一个买卖，老板是亲自招待的。

华世辉这人有一个最大的嗜好就是吃。不管是好吃的还是新鲜的，他都很有兴趣。否则秦立也不会因为他来了，找了刘钦的师伯师兄来办那么一场仿膳宴，他和林慕阳不会第一次见面。后来要不是因为秦旭总是拿林慕阳试做的小吃回去跟他们得瑟，他也不会对林慕阳越来越关注。而正因为喜欢吃，对自己在意的食物才会颇为关注，见林慕阳首先就把那小碟泡菜吃光了，他就知道小孩儿是真喜欢这个味道。也是。酸辣鲜甜咸度适中，关键是还有海鲜的醍醐味儿，就算真正吃到嘴里的是萝卜白菜，可品味到的却是实实在在的大海气息。“老板，你们这鲜味儿泡菜外卖不？味道太绝了。我也算是吃过大江南北不少腌菜泡菜的人了。可你这个最合我心。”

老板并不吝啬，笑呵呵地应承了几句之后。还颇为豪爽地把这个泡菜的做法说了出来。他们这里直接就渔船上下来的鱼货，而那些鱼货不光是有卖相好个头大的，还有不少小鱼虾贝蟹。把这些小杂货混到一起，洗干净之后打碎成泥，跟鲜辣椒和干辣椒，水果泥和当地特产的高粱酒混到一起，就是腌制泡菜的基础料了。其实这绝对不是制作方法的全部，但林慕阳听后却得到了启发。

如果以一些动物性材料做成酱汁，不就跟卤肉汁一样可以作为烤肉上面的淋酱？还有酒这种重要的去腥调味料，之前他一直用的是黄酒，师父教他烤肉店配方的时候也用的是这个。虽然上基础知识课的时候也讲过其他酒在烹饪上的用法，可毕竟还没有过任何实验。现在尝来，这泡菜里没有一丝酒的辛辣之气，别人可以，自己应该也能找到合适的用量和方法。

☆、42打架

虽然是为吃而来,可一天一宿的时间也不可能都是吃。早晚吃过之后,大家伙儿就分散开自己玩自己的去了。小孩子们和上岁数的大婶大娘要去海边儿。当然这个季节水是不能下了，可海岸边仍旧有贝壳可以捡,有海浪可以看，甚至对整天都在城里讨生活的人来说,只是在海岸上吹一吹海风都是惬意的。

林慕阳并不在吹海风的行列当中。他对各种海鲜产生了浓厚的兴趣。他并不知道华世辉提前跟度假村的老板有过交涉,只是以为这位老板人特别厚道。还肯让他们这些外人进后厨。甚至是看他们怎么处理海鲜。要知道处理的过程并不要紧，要紧的是后厨肯定有制作的程序，这往往是一个店的最大机密。

实则并不是每一家店都要有秘方或者是特殊手段。就拿这家度假村来说。他们最大的卖点就在于“新鲜”二字。有固定的渔船到港之后直接在他们这边卸货,用着这么新鲜的食材，即便只有最原始的调味和烹饪手段，要想不好吃也是有一些难度的。