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面发好就能直接开始包了。

但是因为天气实在是太冷了，所以发酵的速度并不是很理想。

司言想了想，然后把面团放在了刚刚停火，还有点儿温度的锅里边。

因为锅里还有水，所以司言还特意垫了几根筷子在锅底。

果然，因为锅里的温度高不少，所以很快这个面团就有了不少的变化。

等他再次打开盖儿的时候，整个面团都变大了许多，然后中间多出了许多的气泡来。

司言把面团拿出来，松软的面团让他想到了棉花糖，真的是超级的软。

虽然已经发的差不多了，但是司言却还有自己的打算。

他先从这堆面团中分开一小坨来做老面，剩下的加点儿碱再继续揉。

直接用老面发出来的面会带点儿酸味儿，加点儿碱就不会了。

揉好第二遍之后，司言就直接放回原处。

面发好之后，司言就开始考虑之后怎么做包子了

实际上，做包子他们两个都不一定会，需要摸索。

第37章119

其实做饺子司言倒是有经验多了,但是既然面都已经发好了,那么他大概也就只有包子和馒头两个选择了吧。

看着已经剁碎了调好味儿的肉馅,司言默默的把馒头这个选项也给排除掉了。

“我再把面团揉两遍,把气泡给揉掉一点儿再用来包包子。”

其实司言在包包子方面也没什么底气,毕竟这玩意儿需要的技巧可不小。

首先，好看的包子当然得有好看的褶子，中间还要有个可爱的小窝窝，反正是手残克星。

虽然对食物来说，好吃即是正义,但是如果同时能好看一点儿,那自然更是再好不过了。

司言把发好的面在案板上面慢慢的揉搓出来一个小臂粗细的柱型面团。

然后司言再用刀把它切成一个一个大小均匀的小面团。

司言最先开始了尝试,他先用擀面杖把一个分好的面团擀成了一个不厚不薄的原形面片。

他不敢擀得太薄了,太薄了待会儿上锅蒸的时候,面就发不起来了。

但是又不能太厚了,包子皮太厚了的话，也很影响口感。

擀好一个面片以后，司言把它放在左手上,然后把左手稍微往里面受了,留出一个小凹陷来。

然后他就往放了面片的“小凹陷”里面放了一大勺的馅料。

因为他之前虽然没包过包子，但是却包过饺子，这两种之间还是有点儿异曲同工之妙的。

因为发起来的包子皮的很软的,所以司言没敢太用力，而是小心的慢慢顺着一个方向捏出褶皱来。

还别说，作为司言包的第一个包子,这还有模有样的。

云黎在边上看了一会儿，也忍不住跟着一块儿上手了。

由于他们俩都不是手残类型，这种细活儿完全难不倒他们，所以没多久，这些包子就被包完了，还剩了点儿馅。

反正还有馅儿，司言就干脆再和了点儿面直接包饺子了。

饺子皮的面就和包子皮完全不一样了，饺子皮要劲道一点儿才比较好吃。

面团要多揉，最后擀出来的饺子皮要有韧劲儿才会更好。

这样包起来也比较方便，下锅煮也不容易把饺子煮破。

这个包起来倒是快很多。