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“谢师傅你先坐吧，我有点儿事儿要问你。”司言带着谢师傅到了楼上雅间，便示意他先坐下再说话。

谢师傅也不慌，看司言的表情他就知道司言要找他说什么,很放松的就坐了下来,道：“掌柜的,这制冰的法子是我自己得来的,往年都有在店里卖的,这法子挺简单的,需要去药店购入硝石，花不少，但是卖的也不便宜,所以总体还是挣钱的,具体的账目掌柜的你可以待会儿看看厨房的账本，”

谢师傅当了这么多年的厨房大师傅，对于各种掌柜的性格还是有一定的把握的,他看的出来，司言不是那种掌控欲特别强烈的人，再加上这个冰碗确实是从几年前店里就一直有的卖的。

“这法子其实很多人都知道的,只是他们都弄不到那么多的硝石，就是弄到了成本也太高，我呢，入了夏有很多食材是一定少不了用冰的，所以有路子弄到便宜的硝石，所以每年店里什么冰碗和冰镇的东西都能卖。”谢师傅很直接的和司言说道。

实际上，这对司言而言已经是一个意外之喜了，既然谢师傅早在几年前就已经开始制冰了，那么镇上的人肯定都是知道的，所以他们家用冰也不算太突兀了，而且谢师傅说能买到便宜些的硝石，司言就想着说多买一点儿放在家里，毕竟他家里还有个十分怕热的夫君呢。

这段时间店里其实还是有发生不少的事情的，比如说店里一个跑堂的小二因为家里有点儿事情，下个月就不能在店里继续做事儿了，但是同时还有好几个人要来店里应聘什么的，最后都要他过眼。

“恩，好，那个说要应聘到厨房当伙计的你自己觉得没问题就先让他过来吧，至于要应聘小二的我待会儿和姜先生交流就是了，你先去忙吧，这段时间辛苦你了！”司言了解完情况之后，便道。

两个人就客套了几句，就一块儿下楼，又把账房姜先生给叫上来了。

虽然司言知道他的大名，但是司言还是习惯叫他姜先生，哪怕对方的年纪并不算太大，但是三十多岁到底还是比他现在的身体年纪要大上不少的，而且对方是读书人，虽然没有功名，但是读书人在这个时代还是挺受尊敬的，司言不过是入乡随俗罢了。

“姜先生，你先坐吧，我有一段时间没来店里了，前边儿的事儿都是你在管，所以我便找你了解一下情况。”司言也不拐弯抹角，很直接。

这种事情很正常，东家几天没来店里了，有事儿要问也不奇怪，所以姜先生也没觉得有什么不妥的。

现在这边酒楼的事情主要分前面和后面的事儿，前面就是营业区，司言不在就是姜先生在管，姜先生这个人虽然是个读书人，但是并不迂腐，做事儿有自己的一套。

而后面厨房就不用说了，肯定就是谢师傅的地盘了。

别的不说，就算是司言在，后面厨房也依然是谢师傅的地盘。

“最近生意有点儿变差，因为……”姜先生讲的情况和谢师傅差不多，没有什么太大的区别，除了一些前面的细节谢师傅在后厨不清楚以外，其他的两个人讲的都差不多。

“我听说这段时间有好几个人都来我们酒楼应聘，你怎么处理的？”司言把前面和后厨给他的两本账本都好，然后就开始询问关于人员的问题。

“这些人来应聘我都见过了，我在镇上的时间比掌柜的您要久一点儿，一般人品行怎么样随便问问人还是闻得到的，品行不好的直接就拒绝了，还剩几个等着掌柜的您来拿主意呢。”姜先生对于自己拒绝了几个人这一点也是很直接的就和司言说了。

对于姜先生和谢师傅这段时间的“自作主张”司言并没有什么意见，毕竟他招的是员工，他也不是天天在店里，他不在的时候肯定要有人能随机应变扛住事儿啊，他又不需要只知道听话的机器人。

“这些人都是住在镇上的吗？要是都住在镇上的话，那今天可以叫他们来我见上一面，一共几个人啊？”